鹿产品依其可利用性，可分为再生性产品和非再生性产品。再生性产品是鹿健在时能连续多次获得的产品，如鹿茸、鹿茸血、鹿血、鹿胎、鹿角、鹿角盘、鹿胎衣、鹿奶。鹿精液、鹿角胶、鹿角霜、鹿香（眼下腺分泌物）等等。非再生性产品是将鹿捕杀后获得的一次性产品，如鹿尾、鹿鞭（阴茎与睾丸）、鹿筋、鹿肉、鹿皮、鹿脂、鹿心、鹿肝、鹿肺、鹿骨、鹿脑、鹿髓、鹿压（甲状腺）、鹿骨膏、鹿齿。鹿头肉、鹿蹄肉等等。

鹿茸 是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

花鹿茸 呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”，长17～20cm，锯口直径4～5cm，离锯口约1cm处分出侧枝，习称“门庄”，长9～15cm，直径较大挺略细。外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具1条灰黑色筋脉，皮茸紧贴，锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。体轻。气微腥，味微咸。具二个分枝者，习称“三岔”大挺长23～33cm，直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱筋及突起疙瘩；皮红黄色，茸毛较稀而粗。
二茬茸与头茬茸相似，但挺长而不圆或下粗上细，下部有纵棱筋。皮灰黄色，茸毛较粗糙，锯口外围多已骨化，体较重。无腥气。

鹿茸是梅花鹿或马鹿未骨化的幼角，其含有的丰富营养成分，尤其是氨基酸、矿物质、天然激素等，对增强体力、改善骨骼健康、提升免疫力等方面具有显著作用。可以说，它是大自然给予人类的一份天然滋补大礼。然而，鹿茸的补益之力虽然强大，但并非每个人都适合食用。特别是有些特定的身体状况，如果过量或不当使用鹿茸，可能会加重病情，甚至产生不良反应。

产业贡献：鹿茸、鹿肉、鹿血等产品在医药、保健品和食品领域需求旺盛，形成特色养殖产业链，带动就业和区域经济发展。

一只公鹿可“娶”多妻。公梅花鹿长到二岁多，就可以取鹿茸了。据介绍，那些连续两年不怀孕的雌鹿和鹿茸产量低的雄鹿都将面临淘汰。养殖场有考核机制，一头公梅花鹿一年产鹿茸量不足3斤、一头母鹿连续两年不能受孕的话，就会被卖到餐馆。影响鹿茸产量、受孕的因素有哪些？这跟个体差异有关，另外也跟近亲“婚配”有关，所以每隔几年就要引进新的公鹿。

为深入贯彻落实习近平总书记的重要讲话精神和全国两会精神，以及国务院国资委启动实施启航企业培育工程，财政部、工信部近期联合印发的《关于进一步支持专精特新中小企业高质量发展的通知》等文件精神，大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力，中国生产力促进中心协会发起“新质企业”培育计划。现根据企业创新能力、产业价值、数字化能力、成长性、可持续性等5大类一级指标及14个二级指标，将“新质企业”第一批入库种子企业分为（卓越级、潜力级、孵化级）三类，经企业自主申报、专家评审等严格程序，现将新质企业种子库入库名单予以公示，并将有关事项通知如下：

市面上多见个头较大的应是马鹿角盘（大都来自境外），小点的是梅花鹿的（人工养殖多），马鹿角盘加工出的瓷白密度更好些，目前漂白过的多些泛黄本色的少，因也属于钙化骨质类型所以其剖面必有点状骨髓腺特征，一点没有的就不对了，另外因个体差异部分带有血沁痕迹，包括霉变发黑斑块，这些都可佐证鉴别。